仕上げ<ジュレ>を作る @タルト型に厚さ3mmに伸ばしたパート・シュクセをしきこむ。 Aクレーム・ダマンドに合わせて、タルト型に流して上火180度下火210度のオーブンで25分焼き上げる。 Bパティシェールを塗り、旬のフルーツを飾り、ジュレをかけて完成。